Produisez mieux. Décidez plus vite. Perdez moins.
Experts du suivi de production des boissons fermentées, nous vous aidons à passer d'un suivi manuel à un pilotage automatisé de vos fermentations et de vos élevages permettant de réduire vos pertes, sécuriser votre qualité et maîtriser vos coûts.
Depuis 2018 · Plusieurs centaines de producteurs · France et International · Experts de l'analyse de données de production · Brevets déposés · Développé avec le CEA · Primé au Vinitech · 10 ans sans recalibration · Conçu et assemblé en France
Aujourd'hui, votre production se suit à la main.
Relevés de densité, contrôles de température, tours de cave : vos équipes savent faire et elles le font bien.
Mais ce mode de suivi a ses limites.
Entre deux relevés, personne ne voit ce qui se passe.
Une dérive peut s’installer plusieurs heures avant d’être repérée.
Un relevé donne un niveau, pas une tendance.
On constate une dérive, on ne l’anticipe pas.
On ne mesure que ce qu’on a le temps de mesurer.
Le reste du parc est piloté à l’expérience.
Et une partie du savoir-faire reste dans la tête d’une seule personne.
ONAFIS transforme cette surveillance en un véritable outil de pilotage.
Des postes qui vous font perdre de l'argent aujourd'hui
Certains sont des risques : ils ne se produisent pas tous les ans mais quand ils surviennent, ils coûtent cher.
D’autres sont des coûts certains, qui tombent à chaque campagne.
Réduire vos pertes de production
Une fermentation qui décroche, un lot qui dévie, une contamination qui s’installe : détectés trop tard, ces incidents coûtent un lot entier.
Détectés tôt, ils se corrigent.
Sécuriser votre qualité
Un lot qui perd sa gamme, ce n’est pas du temps perdu : c’est un écart de prix sur des milliers de bouteilles.
Le suivi continu vous permet d’intervenir tant que c’est encore possible.
Protéger vos équipes
Le CO2 de fermentation provoque chaque année des accidents graves en cave.
La mesure continue de l’atmosphère de travail réduit les interventions en milieu confiné et vous alerte avant le seuil critique.
Maîtriser vos coûts énergétiques
Le froid représente 50 à 70 % de la facture énergétique d’un chai.
Piloter la thermorégulation sur des données réelles plutôt que par précaution, c’est une économie qui tombe chaque année.
Pris séparément, chacun de ces postes pèse déjà à lui seul.
Mais additionnés sur une campagne entière et cumulés sur plusieurs années, ils représentent des montants que la plupart des producteurs n’ont jamais chiffrés, parce que rien ne les rend visibles aujourd’hui et qui ne sont donc ni maîtrisés, ni optimisés.
Ce que votre suivi actuel vous coûte ?
Une cuve de 100 hectolitres, ce sont plus de 13 000 bouteilles.
Un lot qui perd sa gamme, ce n’est pas un incident technique : c’est un écart de prix multiplié par ce volume.
À cela s’ajoutent les pertes par évaporation, les intrants ajoutés par précaution, la facture énergétique de votre chai et les risques de conformité et de sécurité.
Le montant exact dépend de vos volumes, de vos prix et de vos méthodes.
C’est ce que nous calculons avec vous lors de l’audit.
Vins
Gagnez en précision…
Réalisez vos opérations oenologiques au moment opportun, selon vos recettes et vos seuils d’alertes personnalisés.
Bières, Kombucha
Gagnez en réactivité et en confort…
Pilotez vos fermentations ou élevages en temps réel et à distance pour vous concentrer sur les priorités essentielles. Anticipez précocement les arrêts et dérives fermentaires ou d’élevages pour agir au bon moment et à bon escient.
Spiritueux
Automatisez vos étapes de contrôles et de suivi d’inventaires.
Un confort d’utilisation qui vous fait gagner sur l’opérationnel
Gérants
Maîtrisez vos coûts de production…
Réalisez des économies de main d’œuvre en éliminant les relevés manuels et la saisie informatique. Capitalisez l’expérience de vos collaborateurs sur une plateforme unique et intuitive pour anticiper les départs de collaborateurs clés.
Œnologues / Zythologues
Gagnez en valeur ajoutée…
Accompagnez à distance tous vos clients pour un suivi plus proche et proactif, et mieux les conseiller.
Vins
Gagnez en précision…
Réalisez vos opérations oenologiques au moment opportun, selon vos recettes et vos seuils d’alerte personnalisés.
Bières, Kombucha
Gagnez en réactivité et en confort…
Pilotez vos fermentations ou élevage en temps réel et à distance pour vous concentrer sur les priorités essentielles. Anticipez précocement les arrêts et dérives fermentaires ou d’élevage pour agir au bon moment et à bon escient.
Spiritueux
Automatisez vos étapes de contrôles et de suivi d’inventaires.
Un confort d’utilisation qui vous fait gagner sur l’opérationnel
Gérants
Maîtrisez vos coûts de production…
Réalisez des économies de main d’œuvre en éliminant les relevés manuels et la saisie informatique. Capitalisez l’expérience de vos collaborateurs sur une plateforme unique et intuitive pour anticiper les départs de collaborateurs clés.
Œnologues / Zythologues
Gagnez en valeur ajoutée…
Accompagnez à distance tous vos clients pour un suivi plus proche et proactif, et mieux les conseiller.
Notre Démarche en résumé
Nous ne vendons pas des capteurs.
Nous construisons une solution avec vous.
- Nous échangeons : un premier rendez-vous en visioconférence pour comprendre votre installation et votre mode de suivi actuel.
- Nous auditons : nous analysons vos process, vos équipements, vos consommations et vos points de vigilance.
- Nous chiffrons et préconisons : vous recevez un dossier consolidé : vos postes de perte, vos leviers de gain, et une feuille de route hiérarchisée par retour sur investissement.
- Nous déployons et nous accompagnons : fourniture des équipements, installation, paramétrage, formation de vos équipes, maintenance et suivi dans la durée.
Ce qui nous distingue
Une technologie qui s'adapte à vos méthodes
C’est la technologie qui s’adapte à votre façon de travailler, pas l’inverse. Nos solutions s’installent sur tous types de contenants et chaque indicateur se paramètre selon vos besoins.
Une précision durable, sans recalibration
Nos technologies sont développées avec le CEA et éprouvées chez plusieurs centaines de producteurs, avec une longévité de précision de 10 ans sans recalibration.
Une intelligence de la donnée, pas seulement de la mesure
Au-delà de la mesure en continu, ONAFIS a développé une data-intelligence prédictive des dérives de fermentation et d’élevage. Vous êtes alerté sur une tendance, pas seulement sur un seuil franchi et vous disposez du temps nécessaire pour intervenir.
Une équipe qui analyse vos données, pas seulement des capteurs qui les collectent
Nos experts de l’analyse de données appliquée au suivi de production des boissons fermentées vous accompagnent toute l’année : paramétrage de vos seuils, lecture de vos courbes, comparaison d’une campagne à l’autre. C’est ce travail d’analyse qui transforme une mesure en décision.
La solution Onafis, un seul système, sur toute votre production
Suivi de fermentation
Densité et température en continu, alertes sur seuil et sur tendance, sur tous vos contenants.
Suivi d'élevage
Hygrométrie, niveau, oxygène, pression, détection de risque microbiologique.
Environnement et énergie
Cartographie des microclimats de votre chai et pilotage de la thermorégulation.
Sécurité
Mesure continue du CO2 dans vos espaces de travail.
Inventaire et traçabilité
Volumes, taux d’alcool, historique automatique de vos opérations.
Le tout sur une seule plateforme, accessible où que vous soyez, avec une équipe d’experts de l’analyse de données de production qui vous accompagne à l’année.
Comment utiliser les solutions de suivi œnologiques
La donnée vient à vous !
Paramétrez vos alertes en fonction de vos trajectoires œnologiques pour recevoir une alerte SMS ou Mail à la moindre dérive. Une plateforme simple conçue avec la collaboration de plusieurs vignerons.
Des outils simples et robustes.
Tous nos produits sont conçus et assemblés en France. Une technologie à chaque étape qui s’adapte à vos méthodes de travail et votre environnement.
Des solutions précises et sans recalibration !
Onafis a déposé plusieurs brevets sur ses technologies qui permettent d’avoir une précision fine à chaque étape et une fiabilité durable, sans recalibration.
Une plateforme intuitive !
Vous n’êtes pas technophile, tant mieux, focalisez votre énergie sur votre valeur ajoutée. Onafis accompagne ses clients sur le paramétrage pour une efficience optimum en équipe.
Une technologie qui s'adapte à vos méthodes
C’est la technologie qui s’adapte à votre façon de travailler, pas l’inverse.
Nos solutions s’installent sur tous types de contenants et chaque indicateur se paramètre selon vos besoins.
Une précision durable, sans recalibration
Nos technologies sont développées avec le CEA et éprouvées chez plusieurs centaines de producteurs, avec une longévité de précision de 10 ans sans recalibration.
Une intelligence de la donnée, pas seulement de la mesure
Au-delà de la mesure en continu, ONAFIS a développé une data-intelligence prédictive des dérives de fermentation et d’élevage.
Vous êtes alerté sur une tendance, pas seulement sur un seuil franchi et vous disposez du temps nécessaire pour intervenir.
Une équipe qui analyse vos données, pas seulement des capteurs qui les collectent
Nos experts de l’analyse de données appliquée au suivi de production des boissons fermentées vous accompagnent toute l’année : paramétrage de vos seuils, lecture de vos courbes, comparaison d’une campagne à l’autre. C’est ce travail d’analyse qui transforme une mesure en décision.
Ce que vous ne voyez pas a un prix. Nous venons le calculer chez vous.
Ils pilotent leur production avec Onafis
Ce qu'Onafis a changé pour les vignerons, brasseurs et distillateurs
