Onafis /
Soluciones de control para bodegueros
Control de fermentación, control de crianza, control de vendimia y de todas las etapas de la elaboración del vino: hoy en día, el control y la trazabilidad son imprescindibles.
Onafis ha diseñado soluciones profesionales para hacer más segura cada etapa, mejorar la gestión energética, optimizar los procesos de producción y aumentar la comodidad del trabajo.
Controli de fermentación
Cinética de fermentación automatizada
Controle su cinética de fermentación en tiempo real con Densios, el densímetro automático flotante que mide continuamente la densidad y la temperatura de sus depósitos.
- Una sonda colocada en el depósito, adaptable a todos los contenedores y tipos de vino
- Lecturas precisas realizadas a su ritmo
- Seguimiento automatizado de la cinética de fermentación
- Una herramienta vinculada a una interfaz digital de gestión y análisis
- Alertas personalizables en función de sus recetas de fermentación
Ahorre tiempo en lecturas manuales, anticipe a distancia las fermentaciones lentas y planifique sus operaciones utilizando datos fiables y precisos.
Sondas de fermentación
Densios Tinto
Una campana de acero inoxidable se instala en su depósito para aislar la sonda del mosto, lo que permite medir la densidad y la temperatura de forma fiable.
Temperatura
Densidad
Densios Blanco yamp; Rosado
El sensor flota libremente en el depósito para medir densidad y temperatura.
Existe la posibilidad de añadir un sistema de fijación móvil para facilitar la extracción del sensor.
Temperatura
Densidad
Control de crianza
Cartografía
Con la ayuda de la cartografía de bodegas, se pueden identificar microclimas, comprender y controlar el entorno de la bodega para reducir las mermas y el consumo energético.
Monitorización microbiológica
Este innovador sistema de detección de riesgos microbiológicos garantiza la seguridad de las bodegas y permite recibir alertas preventivas de proliferación de brettanomyces y deriva microbiológica.
Sondas de crianza
Sonda B_Evolution
Identificación de microclimas
Temperatura interna y externa
Higrometría
Nivel de los contenedores
Detección microbiológica
Presión atmosférica
Oxígeno disuelto y gaseoso
Cartografíe su bodega y haga más segura su crianza anticipando las derivas microbiológicas (brettanomyces, derivas microbiológicas).
La sonda B-Evolution está equipada con más de 7 sensores, incluido un sensor de luminiscencia. Homologada por la Comisión Francesa de la Energía Atómica (CEA) y varios laboratorios de investigación, es una tecnología única que permite reducir las manipulaciones (como los sulfitados o rellenos) gracias a un control óptimo y automático de la evolución de los vinos y de las condiciones de crianza. Además de medir la temperatura, los gases disueltos, los gases volátiles y la humedad, se beneficia de una inteligencia de datos I-RDM para recibir alertas preventivas de cualquier riesgo de contaminación. La sonda B-Evolution proporciona una supervisión proactiva automática de las crianzas para reducir significativamente los costes de mano de obra y analíticas.
La sonda B_Atmos
Temperatura interna y externa
Identificación de microclimas
Higrometría
Cartografíe su bodega y controle el entorno.
La sonda Onafis B_Atmos analiza el ambiente de la bodega y la evolución del vino durante el periodo de crianza. Dibuja un mapa de la bodega para comprender mejor sus microclimas y optimizar su uso. Además del informe climatológico, ayuda también a controlar el entorno de la bodega (temperatura y humedad) a partir de las informaciones transmitidos por los sensores en el vino. Se calcula un ahorro estimado del 30% en los gastos de los usuarios y una reducción de 10 toneladas de la huella de carbono. Más de 5.000 m3 de CO2 que equivalen a 2 piscinas olímpicas, 167 camiones cisterna, 1 millón de balones de fútbol o 22.222 barriles de vino de 225 litros. Al controlar automáticamente la climatización de la nave, la empresa manifiesta su compromiso con un planteamiento de RSE en materia de calidad y seguridad.Utilizan las soluciones de seguimiento de Onafis
Con un simple vistazo al móvil, se puede controlar a distancia los depósitos de fermentación sin tener que estar siempre presente en la bodega.
Antes, una persona tomaba todas las lecturas de densidad de cada barrica dos veces al día. Ahora tengo el control de la densidad en el bolsillo, lo que me ahorra mucho tiempo y me da tranquilidad.
Las curvas, que se actualizan cada hora, nos permiten ser más reactivos en la gestión de la fermentación, identificando más rápidamente, por ejemplo, las posibles ralentizaciones o paradas.
Preguntas frecuentes
Quizá podamos responder a sus preguntas
¿Es necesario calibrar los equipos Onafis?
Onafis ha hecho validar sus tecnologías por el CEA Tech. Las pruebas de resistencia avalaron una longevidad de 10 años sin recalibración de las herramientas de medición.
En la actualidad, nuestros primeros clientes utilizan desde 2020 los sensores y no es necesario calibrarlos.
¿Durante cuánto tiempo está garantizado el equipo?
Los equipos están garantizados de por vida. Mientras la licencia/mantenimiento ONAFIS esté activa, su equipo está garantizado y controlado por nuestros equipos de supervisión remota.
No tengo conexión a la red en mi bodega, ¿no funcionará?
Onafis realiza una auditoría antes de cada instalación para asistirle en su conectividad y garantizar una disponibilidad óptima de los equipos conectados.
Onafis también ofrece soluciones de routers y terminales IoT adaptados para garantizar y asegurar la conectividad. ¡Nos ocuparemos de todo!
Mis conocimientos informáticos son limitados: ¿tendré yo y mis equipos dificultades para utilizar la aplicación?
Le acompañamos en cada paso del proceso, desde el diseño de la implantación hasta la formación y el uso diario, como la configuración de alertas de deriva. Nuestras herramientas se han diseñado pensando en las mujeres y los hombres que trabajan en bodegas, para que los datos sean de fácil acceso.
Las alertas pueden configurarse para adaptarse a sus métodos y requisitos, y pueden recibirse por correo electrónico, notificación o SMS.
