Onafis /
Soluzioni di monitoraggio per i viticoltori
Monitoraggio della fermentazione, monitoraggio della maturazione, monitoraggio della vendemmia e di tutte le fasi della vinificazione: questi criteri di controllo e tracciabilità sono diventati obbligatori.
Onafis ha progettato soluzioni dedicate alla vostra attività per proteggere ogni fase, migliorare la gestione dell’energia, ottimizzare i processi produttivi e offrire un ambiente di lavoro più confortevole.
Monitoraggio della fermentazione
Cinetica di fermentazione automatizzata
Monitorate la cinetica di fermentazione in tempo reale con Densios, il densimetro automatico galleggiante che misura in modo continuo la densità e la temperatura all’interno dei vostri tini.
- Una sonda posizionata all’interno del tino, adattabile a tutti i contenitori e a tutti i tipi di vino
- Rilevazioni precise alla frequenza desiderata
- Tracciatura automatica della cinetica di fermentazione
- Uno strumento collegato a un’interfaccia digitale di gestione e analisi
- Allarmi personalizzabili basati sulle vostre ricette di fermentazione
Risparmiate tempo rispetto alle rilevazioni manuali, prevenite a distanza le fermentazioni lente, pianificate le operazioni utilizzando dati affidabili e precisi.
Le sonde per il controllo della fermentazione
Densios Rosso
Sul vostro tino viene montato un contenitore in acciaio inox che serve a isolare il sensore dal mosto, consentendogli di misurare densità e temperatura in modo affidabile.
Temperatura
Densità
Densios Bianco & Rosé
Il sensore galleggia libero all’interno del tino per misurare la densità e la temperatura.
È possibile aggiungere un sistema di fissaggio mobile per facilitare l’estrazione.
Temperatura
Densità
Monitoraggio della maturazione
Mappatura
La nostra funzione di mappatura vi permette di identificare i diversi microclimi presenti all’interno della cantina, comprendere e controllare l’ambiente per ridurre l’evaporazione e il consumo energetico.
Monitoraggio microbiologico
Grazie al primo sistema al mondo di rilevamento del rischio microbiologico, proteggete il processo di maturazione e ricevete un avviso tempestivo in caso di proliferazione di Brettanomyces e deriva microbiologica.
Sonde per il controllo della maturazione
Sonda B_Evolution
Identificazione dei microclimi
Temperatura interna ed esterna
Igrometria
Livello del contenitore
Rilevamento microbiologico
Pressione atmosferica
Ossigeno disciolto e gassoso
Effettuate una mappatura della cantina e proteggete la fase di maturazione prevenendo le derive (brettanomyces, derive microbiologiche).
La sonda B-Evolution è dotata di oltre 7 sensori, tra cui un sensore di luminanza. Approvata dalla Commissione francese per l’energia atomica (CEA) e da diversi laboratori di ricerca, la sonda B-Evolution è una tecnologia unica che aiuta a ridurre gli interventi (per es. solfiti, colmature) grazie a un controllo ottimale e automatico dell’evoluzione dei vini e delle condizioni di maturazione. Oltre a misurare la temperatura, i gas disciolti, i gas volatili e l’umidità, è possibile sfruttare la nostra data-intelligence I-RDM per ricevere un allarme tempestivo in caso di rischio di contaminazione. La sonda B-Evolution fornisce un monitoraggio automatico proattivo della maturazione per ridurre significativamente i costi di manodopera e di analisi.
La sonda B_Atmos
Temperatura interna edamp; esterna
Identificazione dei microclimi
Igrometria
Effettuate una mappatura della cantina e controllate l’ambiente.
Realizzate una mappatura della cantina e gestite l’ambiente. La mappatura della cantina vi permetterà di identificare i diversi microclimi presenti al suo interno e vi aiuterà a capire come ottimizzarla. Oltre a un rapporto dettagliato sui microclimi, vi proponiamo uno strumento di gestione dell’ambiente (temperatura e umidità) utilizzando il vino stesso. I risultati indicano un’economia del 30% sulle spese dei nostri clienti e un risparmio di 10 tonnellate di anidride carbonica equivalente, ovvero più di 5.000 m3. Questo volume di CO2 equivale a 2 piscine olimpioniche, 167 autobotti, 1 milione di palloni da calcio o 22.222 barrique da 225 litri. La gestione automatica della climatizzazione della vostra cantina rientra in un’iniziativa CSR, di qualità e di sicurezza.Utilizzano le soluzioni di tracciamento Onafis
Con una semplice occhiata al mio smartphone, ho potuto monitorare a distanza i tini in fermentazione senza dover essere sempre presente in cantina.
Prima avevamo una persona che effettuava le rilevazioni della densità due volte al giorno, per ogni barrique. Oggi ho il monitoraggio della densità a portata di mano, e questo mi fa risparmiare molto tempo e mi dà tranquillità.
Durante la fermentazione, le curve vengono alimentate ogni ora, consentendo di reagire più rapidamente in caso di rallentamento o arresto.
DOMANDE FREQUENTI
Forse possiamo rispondere alle vostre domande
Gli strumenti Onafis devono essere calibrati?
Le tecnologie Onafis sono approvate da CEA Tech.
Le nostre apparecchiature hanno dimostrato la loro longevità superando stress test rigorosi. I risultati confermano che non è necessaria nessuna ricalibrazione per almeno 10 anni.
I nostri primi clienti utilizzano i nostri prodotti dal 2020 e non hanno bisogno di calibrare gli strumenti.
Quanto dura la garanzia sul materiale?
Onafis offre una garanzia a vita sul materiale. Finché la licenza o il contratto di manutenzione Onafis sono in vigore, la strumentazione è coperta dalla garanzia e il nostro team ne controlla il corretto funzionamento a distanza.
La mia cantina non dispone di una connessione internet. Come fare?
Prima di procedere all’installazione delle soluzioni Onafis, il nostro team effettua un audit della vostra cantina per valutare la connettività e garantire che le apparecchiature funzioneranno correttamente.
Il team Onafis dispone, inoltre, di soluzioni router e dispositivi IOT, progettate appositamente per rispondere alle vostre esigenze e garantirvi una connessione affidabile. Il team Onafis si occupa di tutto!
Non ho molta dimestichezza con l'informatica: io e il mio team avremo difficoltà a utilizzare il vostro software?
Onafis sarà al vostro fianco e vi assisterà passo dopo passo, dall’integrazione del software alla formazione, anche sull’uso di funzioni personalizzate, come la configurazione degli allarmi. I nostri strumenti sono sviluppati in collaborazione con esperti del settore, in modo da facilitarvi l’accesso ai dati. Potrete configurare gli allarmi secondo le vostre preferenze e decidere se riceverli via e-mail, notifica o SMS.
